- Статьи
- Советы начинающим
- Как избежать спорных ситуаций с клиентами и несвоевременной закупки продуктов в ресторанном бизнесе?
Как избежать спорных ситуаций с клиентами и несвоевременной закупки продуктов в ресторанном бизнесе?
Автоматизация кафе, ресторана или бара поможет владельцу контролировать эффективность работы бизнеса, избежать ошибок персонала и спорных ситуаций с клиентами. Рестораторам стоит задуматься над внедрением системы учета, также эта информация будет интересна людям, которые только планируют открывать собственный бизнес в этой сфере, и клиентам заведений общепита.
Главным решение для автоматизации кафе или ресторана является ПК или специальный POS-терминал с товароучетным ПО, которое позволяет контролировать продажи. Но кроме этого, в кафе или ресторане понадобится, минимум три специализированных печатающих устройства:
- Принтер чеков для кассы;
- Кухонный принтер;
- Принтер этикеток.
Далее мы рассмотрим назначение каждого из этих устройств и рассмотрим, как их использование поможет вывести бизнес на более высокий уровень.
Чековый принтер для кассы ресторана
Принтер чеков для общепита устанавливается на кассе ресторана и подключается к ПК или POS-терминалу с товароучетной программой. Если в заведении несколько касс или есть бар, вам понадобится несколько таких устройств.
Кассовые принтеры служат для выдачи клиенту чека с перечнем заказанных блюд и их итоговой стоимостью. Эти устройства не имеют фискальной памяти и могут использоваться сразу после покупки, без регистрации в фискальных органах. Кассовый чек, полученный покупателем в заведении общепита - доказательство оплаты стоимости блюд и гарантия рассмотрения его обращения или жалобы, если они возникнут.
Чековые принтеры имеют компактные размеры и высокую скорость печати. В общепите можно использовать модели, печатающие на кассовой ленте шириной 57 или 80 мм. У широкой ленты есть два преимущества: более презентабельный вид и возможность вместить полное название блюда, без сокращений.
На кассах кафе и ресторанов устанавливают настольные принтеры. Но для печати чека при предварительном заказе в очереди ресторана быстрого питания используют портативные модели чекопечатающих устройств. Также компактные чековые принтеры пригодятся при курьерской доставке блюд, популярность которых возросла, в связи с карантинными ограничениями.
Зал ресторана или кафе - не единственное место, где пригодится чекопечать. Далее мы рассмотрим, как кухонные принтеры ускоряют обслуживание клиентов и помогают избежать путаницы
Печать заказов на кухне кафе или ресторана
Кухонный принтер используется для печати заказов, отправленных официантами на кухню. Такой подход очень удобен: официант в зале принимает заказ и при помощи специального ПО отправляет его на печать на кухонный принтер. Такая автоматизация экономит время и ресурсы: официанту не нужно идти на кухню или связываться с поварами другим способом. После отправки заказа, он сразу готов к обслуживанию следующего столика.
На кухне используются принтеры с пылевлагозащищенным корпусом, защищающим устройство от пара. Печатающие устройства для кухни легко очищаются от загрязнений и отвечают требованиям санитарных норм. Компактные размеры позволяют использовать их в стесненных условиях, также на рынке есть модели, которые можно крепить на стене. Для повышения удобства, кухонные принтеры дополнительно укомплектовывают:
- Звонками, подающими сигнал при печати нового заказа.
- Автообрезчиками - ножами, автоматически отделяющими распечатанный заказ от рулона.
Кроме принтера чеков, на кухне пригодится недорогой принтер этикеток, который поможет автоматизировать маркировку продуктов на кухне, печатать их наименования и срок хранения.
Принтер этикеток для кухни ресторана
Все продукты, хранящиеся на кухне ресторана, в холодильных и морозильных камерах, маркируются. Заполнение этикеток вручную отнимает много времени и может привести к путанице из-за нечеткого указания информации. Из-за этого, может оказаться, что срок употребления ингредиента, необходимого для приготовления блюда, истек, а аналогичный более свежий продукт не был закуплен.
Чтобы избежать конфликтных ситуаций и потери клиентов, самостоятельно печатайте маркировочные стикеры на принтере этикеток. На них можно наносить:
- Наименование;
- Дату и время изготовления;
- Срок хранения;
- Имя ответственного лица;
- Цветовые маркеры, штрихкод и другую дополнительную информацию.
Использование устройств для печати чеков и этикеток поможет уменьшить количество конфликтных ситуаций с клиентами, уменьшить списания продуктов и защититься от штрафов при проверке контролирующими органами.
Статьи этой же рубрики